Ke každému workshopu patří nejen květiny a tvoření, ale i něco dobrého na zub a voňavá káva. 🌷

Protože by byla škoda nechat některé recepty zapadnout v příbězích na Instagramu, najdete je teď všechny pěkně pohromadě právě tady. 😊

Dobrou chuť!

Dožínkový workshop 

Koláčky s ricottou, karamelizovanými jablky a švestkami

Na 15 koláčků
 500 g hladké mouky
 250 g cottage sýru (rozmixovaného dohladka)
 120 ml vlažného mléka
 70 g rozpuštěného másla
 60 g cukru
 1 vejce
 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
 špetka soli
 1 vanilkový cukr 
nastrouhaná citronová kůra

Postup

1. Založíme z kvasnic kvásek ( trocha mouky, mléka a lžička cukru)
2. Cottage rozmixujeme dohladka.
 3. Smícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké těsto.
 4. Hněteme asi 10 minut v robotu.
 5. Necháme kynout 60–90 minut.

 Náplně

Karamelizovaná jablka

40 g másla
 3 lžíce třtinového cukru
 1 lžička skořice
 špetka soli
 kapka citronové šťávy

Na másle necháme rozpustit cukr, přidáme jablka a asi 5–7 minut je restujeme. Neměla by se rozvařit, jen změknout a obalit karamelem. Necháme úplně vychladnout.

 Švestky s mákem

Švestky můžeme promíchat se skořicí a cukrem.

 Ricottový polštářek

Pod jablka i švestky dávám ricottu, narozdíl od tvarohu zůstává vláčná.

 250 g ricotty
 1 žloutek
 2 lžíce moučkového cukru
 vanilka
 trocha citronové kůry

Máslová drobenka

120 g polohrubé mouky
 80 g másla (studeného)
 70 g cukru

Promneme mezi prsty do hrubé drobenky.
Pokud máte rádi skořici, můžete ji přidat i do drobenky. 

Z vykynutého těsta uděláme koláčky, necháme na plechu pár minut vykynout, potřeme vajíčkem, dáme dvě lžičky ricotty a na tu dáváme karamelizovaná jablka, stejný ricottový polštářek uděláme i pro švěstky, které posypeme mákem smíchaným s cukrem.

 Nakonec posypeme koláčky drobenkou a pečeme při 170C 18-22 minut dozlatova. 

 Dobrou chuť !